Zupy

Zupa z dyni

To nie taka zwykła zupa z dyni 🙂 to krem z dodatkiem magicznych składników, które sprawiają że jest to tajska zupa dyniowa 🙂

Mnóstwo aromatycznych przypraw i mleczko kokosowe powodują, że jest ona rozgrzewająca i sycąca, polecam!

Zupa z dyni

Drukuj przepis
Porcje: 5-6 Czas przygotowania: 30 minut (bez pieczenia dyni)

Składniki

  • 3 szklanki puree z dyni
  • 1 puszka mleczka kokosowego (+ pół puszki wody)
  • 1 łyżka serka mascarpone
  • 2 pomidory
  • 1 szalotka (lub pół zwykłej cebuli)
  • 3 cm kawałek imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 liści kaffiru (najelepiej mrożonych, ale jeżeli nie macie można spokojnie użyć suszonych)
  • 3 łyżki oleju roślinnego np. rzepakowego
  • 1/2 papryczki chili
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka miodu
  • 2-3 łyżki soku z cytryny lub limonki
  • szczypta kurkumy
  • garść świeżej kolendry
  • pieprz do smaku
  • podanie: świeża kolendra, olej z pestek dyni lub lniany

Wykonanie

1

Na początku należy przygotować wszystkie warzywa i dodatki - pomidory pokroić w dość spore kawałki, szalotkę pokroić w spore piórka, imbir obrać i pokroić w plastry, czosnek obrać i pokroić w plastry, chili posiekać, wycisnąć sok z cytryny/limonki.

2

W garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć ją 2 minuty. Następnie do cebuli dodać imbir, czosnek, chili, liście limonki kaffir. Cebulę z dodatkami smażyć 3 minuty (w trakcie smażenia przemieszać kilka razy).

3

Następnie dodać pomidory i puree z dyni, wymieszać całość. Kolej na płynne składniki - do garnka wlać całe mleczko kokosowe i pół puszki wody, zupę wymieszać i gotować na średnim ogniu 8 minut.

4

Kiedy zupa będzie się gotowała w trakcie dodać do niej mascarpone, kurkumę, sól oraz miód.

5

Po ugotowaniu zupy wyjąć z niej liście limonki kaffir, dodać świeżą kolendrę (porwać ją tylko w dłoniach) i zblendować na gładki krem, następnie dodać sok z cytryny/limonki i spróbować - w razie potrzeby dodać sól, pieprz lub sok z cytryny/limonki.

Notatki

Przepis ze strony Marty Dymek Jadłonomia (zmodyfikowany)

pieczona dyniazupa z dyni składnikizupa z dyni składniki smażone

Może Cię także zainteresować

Brak komentarzy

Odpowiedz