Wołowinę umyć, osuszyć ręcznikami papierowymi i pokroić w cieniutkie plasterki (grubość 0,5 - 1 cm).

Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w piórka.

Plastry mięsa delikatnie posypać zmielonym pieprzem.

Do głębokiego talerza wsypać mąkę i obtoczyć każdy kawałek mięsa.

Na patelni rozgrzać olej i smażyć obtoczone plastry na złoty kolor (mają zrobić się brązowe na brzegach) - około 3 minuty na stronę. Z podanej ilości mięsa będą trzy partie do smażenia.

Pierwszą partię usmażonego mięsa przełożyć do garnka, w którym będą się dusić bitki, posypać mięso porcją posiekanej cebuli (około 1/3 całej cebuli), dodać 2 ziela angielskie, liść laurowy i 3 kuleczki pieprzu.

Usmażyć kolejną partię bitek i przełożyć na cebulę, następnie powtórzyć czynności - mięso posypać cebulą, dodać - ziele, pieprz i liść.

Usmażyć całą wołowinę i na koniec posypać plastry mięsa pozostałą cebulą oraz dodać wszystkie przyprawy jakie zostały.

Na patelnię z olejem ze smażenia wlać dwie szklanki wody i gotować ją na średnim ogniu jedną minutę (od patelni mają się odkleić wszystkie pyszności ze smażenia mięsa).

Wodę wlać do garnka z mięsem i sprawdzić, czy jest wystarczająca ilość płynu (powinno jej być tyle co bitek - bitki mają być całe w płynie). Jeżeli brakuje nam płynu to należy dolać wody.

Garnek przykryć i gotować na małym ogniu 1h 30 minut (lub odrobinę dłużej jeżeli mięso nie będzie jeszcze dość miękkie).

Pod koniec gotowania doprawić sos solą (ja dodałam jedną łyżeczkę - płaską) i pieprzem.