Buraki umyć i osuszyć, na kawałek foli aluminiowej położyć buraka, podziurkować w kilku miejscach widelcem, posolić, popieprzyć i skropić oliwą z oliwek, zawinąć szczelnie folią – tak przygotować wszystkie buraki i piec 1 godzinę w temp. 200°C.

Podłużną foremkę (keksówkę) wyłożyć szczelnie folią spożywczą – dość sporo ma jej pozostać poza formą – tak żeby można było nią zawinąć od góry naszą terrinę.

Upieczone buraki obrać i pokroić w bardzo cieniutkie plasterki, odłożyć na bok.

W głębokim talerzu wymieszać serek kozi z ziołami i czosnkiem.

Do serka dodać szczyptę soli i pieprzu, spróbować i w razie potrzeby doprawić odrobiną soli lub pieprzu.

Na dno foremki ułożyć plastry buraka, następnie posmarować je cienką warstwą serka – ważne żeby zakryć serkiem całe dno formy (można też serek przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać go na buraki, a następnie rozsmarowywać).

Na pierwszą warstwę serka ponownie wyłożyć plastry buraka, posmarować je serkiem z ziołami i czynności te powtarzać do momentu zapełnienia ¾ wysokości formy (serek, buraki, serek, buraki…).

Na koniec „zamknąć” terrinę folią spożywczą, lekko docisnąć i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Terrinę wyjąć z lodówki 30 minut przed podaniem – najpierw odwinąć folię z góry i do formy przyłożyć duży talerz (do góry nogami), odwrócić całość o 180 stopni – w ten sposób nasza terrina znajdzie się na talerzu 😊

Delikatnie odkleić folię z całości i zajadać.

Ps. Jeżeli zostało wam trochę pieczonych buraków lub serka zużyjcie je do kanapek 🙂