Desery i ciasta/ Dla dzieci

    Sernik na zimno mango-kokos

    sernik na zimno mango kokos

    Dziś propozycja na świetny deser – sernik na zimno mango-kokos, orzeźwiający i owocowy, serdecznie polecam.

    Chrupiący spód pasuje tu idealnie – mniam….

    Sernik na zimno mango-kokos

    Drukuj przepis
    Porcje: 12 Czas przygotowania: 1 godzina (bez chłodzenia)

    Składniki

    • 200 g ciasteczek pełnoziarnistych
    • 50 g rozpuszczonego masła
    • 1 łyżka wiórków kokosowych
    • masa serowa:
    • 300 ml pulpy z mango (możecie użyć gotowej pulpy lub obrać mango ze skórki, pozbyć się pestki i zblendować miąższ mango)
    • 500 g twarogu sernikowego (w temp. pokojowej)
    • 150 g cukru pudru
    • 1 łyżka soku z cytryny
    • 300 ml mleczka kokosowego (w temp. pokojowej)
    • 10 listków żelatyny lub 25 g żelatyny w proszku
    • do podania: listki mięty, wiórki kokosowe

    Wykonanie

    1

    Okrągłą formę o średnicy 23 cm posmarować lekko masłem i wyłożyć dokładnie papierem do pieczenia.

    2

    Do malaksera przełożyć ciastka i zmielić je na proszek, następnie dodać rozpuszczone masło i przemieszać kilka razy całość - do połączenia się składników. Do masy ciasteczkowej dodać wiórki kokosowe i ponownie wymieszać.

    3

    Ciasteczka przełożyć do wyłożonej formy i dokładnie docisnąć np. dnem szklanki, tłuczkiem - spód ma być dokładnie ubity i równy. Tak przygotowany spód przełożyć do lodówki.

    4

    Listki żelatyny zalać wodą (około 1/2 szklanki) i pozostawić do namoczenia na 5-10 minut.

    5

    Twaróg przełożyć do misy miksera, dodać cukier puder, sok z cytryny i mleczko kokosowe - całość dokładnie zmiksować (najpierw małe obroty, potem trochę szybsze - tak nie będzie pryskało 🙂 ).

    6

    Kiedy masa będzie już aksamitna przerwać miksowanie.

    7

    Namoczoną żelatynę odcisąć od nadmiaru wody, przełożyć do małego garnuszka i bardzo delikatnie podgrzewać - tylko do momentu rozpuszczenia żelatyny. Wyłączyć ogień i do rozpuszczonej żelatyny dodać kilka łyżek masy serowej i dokładnie wymieszać.

    8

    Około 1/3 masy serowej wlać do innej miski i dodać do niej pulpę z mango - wymieszać (polecam rózgą).

    9

    Do pozostałej masy serowej dodać 2/3 rozpuszczonej żelatyny, a do masy z mango pozostałą część, obie masy dokładnie wymieszać (polecam rózgą).

    10

    Dzięki temu, że ser i mleczko kokosowe nie były zimne, nic złego nie powinno się stać i masa nie będzie miała żadnych grudek.

    11

    Kolej na wlewanie mas na ciasteczkowy spód - najpierw wylewamy trochę masy serowej, potem na środek trochę masy z mango i znowu na środek serową i potem ponownie mango - wylewamy tak do momentu, aż dwie masy się skończą 🙂 (zobaczcie jak to wygląda na zdjęciach).

    12

    Tak przygotowany sernik wkładamy do lodówki i chłodzimy 2 godziny.

    13

    Przed podaniem posypać wiórkami kokosowymi i ułożyć kilka listków mięty.

    spód do sernika
    sernik
    sernik z mango i kokos
    sernik z mango
    sernik na zimno mango
    sernik na zimno mango kokos